21-10-2018 00:29:20

Bagekursus hos Meyers

Har du lyst til at blive bedre til at bage og blive klogere på hvordan det kommer til at lykkes?
Arrangør: IDA Young Professionals
Bagekursus Bagekursus i Meyers Madhus 
 
Vores kompetente og entusiastiske team af kokke og tjenere samt de hyggelige rammer i Meyers Madhus giver jer de bedste muligheder for at få nogle fornøjelige og givtige timer sammen. I vil blive delt op i mindre grupper og få kyndig vejledning af vores dygtige kokke, der med en kombination af høj faglighed og overbevisende formidlingsevner vil sikre, at arrangementet bliver udbytterigt, både menneskeligt og fagligt. 
 
På dette kursus vil vi indføre dig i hemmelighederne bag godt brød: langtidshævning, betydningen af forholdet mellem vand og mel, brugen af surdej i bagning og vigtigheden af at bage ved den rette temperatur. Kort sagt, alt hvad der skal til, for at du kan hæve dit bageniveau og din bageglæde betragteligt! På kurset arbejdes udelukkende med økologisk korn og mel. 
 
Du skal:
Male mel på Madhusets kornkværn og lære at dosere det grove mel i dejen, så du fremadrettet får det brød, du ønsker. Arbejde med koldhævet hvededej med forskellige mængder fuldkorn og bage vores berømte ølandshvedebrød. Lære at håndtere de våde deje, der er et omdrejningspunkt i vores bagefilosofi og giver brød med en forrygende saftig krumme – du bliver indviet i hæve-, ælte-, brødformnings- og bagemetoder med våde deje. Du skal også bage Meyers mørke rugbrød af 100 % rug, hvedeboller med kerner i og de syndige kanelsnurrer. 
Vi gennemgår de gængse meltyper og forskellene i brug og giver dig løbende tips og tricks til, hvordan du fremover nemt kan øge dit bagepotentiale i hverdagen, også når du har travlt. 
 
Du får:
• Smagsprøver med hjem på alt det brød, vi laver. 
• Kaffe/te og Meyers æblemost dagen igennem. 
• Let anretning med charcuteri og Meyers Relish, samt alt det gode bagværk naturligvis. 
• Surdej med hjem, så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i dit eget køkken. 
• Dej til næste dags morgenbrød, så du kan fornøje familien. 
 
Vi går i gang kl. 17 så kom gerne 5-10 min. før.

Kommende arrangementer
fra IDA Young Professionals

25 okt.
Fra SU til rigtig løn: gå-hjem-møde om at komme godt i gang med at investere
  • IDA Mødecenter, København V
  • torsdag d. 25. oktober kl. 17:00
31 okt.
Graduate programs - a good way to start your career?
  • IDA Mødecenter, København V
  • onsdag d. 31. oktober kl. 17:30
2 nov.
Driving IT 2018
  • IDA Mødecenter, København V
  • fredag d. 02. november kl. 08:30
8 nov.
Introduktion til QGIS (Aarhus)
  • COWI - Aarhus, Aarhus C
  • torsdag d. 08. november kl. 17:00
14 nov.
Data Talks
  • IDA Mødecenter, København V
  • onsdag d. 14. november kl. 08:30
Se alle kommende arrangementer fra IDA Young Professionals

Netværk

Få højt specialiseret viden og rabat på arrangementer, som medlem af IDAs 40 fagtekniske netværk.

Meld dig ind i et netværk

luk
close