25-04-2018 20:07:07

Gris på gaflen - og på julebordet?

Læg den travle december måned på hylden for en kort bemærkning og nyd en aften i grisens tegn sammen med IDA Levnedsmiddelselskabet. Vi kombinerer nyt og gammelt ser tilbage og frem og sørger for, at du kommer godt gennem tilberedningen af julegrisen.
Arrangør: IDA Levnedsmiddelselskabet
Gris på gaflen - og på julebordet?

Læg den travle december måned på hylden for en kort bemærkning og nyd en aften i grisens tegn sammen med IDA Levnedsmiddelselskabet. Vi kombinerer nyt og gammelt ser tilbage og frem og sørger for, at du kommer godt gennem tilberedningen af julemiddagsgrisen. Vi disker op med en historie om gris på danskernes tallerken gennem tiderne, sætter spot på ny viden om tilberedning og smag af gris, vi giver tips og tricks til den sprøde svær – bløde nej vel –  og vi kommer helt tæt på landmand og hører gode historier fra mark og stald.

Vi sørger for godbidder af gris undervejs. 

Foreløbig program:

19:00 – 19:05 Velkomst v/LEVS
19:05 – 19:25 Historien om gris
                       v/ Grethe Andersen
19:25 – 19:45 Ny viden om gris, kødteknologi, tilberedning og smag
                       v/ Mari Ann Tørngren, Seniorspecialist i kødteknologi, DMRI/TI
19:45 – 20:25 Historien om Poppelgrisen
                       v/ Marianne Hestbjerg, Hestbjerg Økologi
20:25 – 20:45 Pause med gløgg og æbleskiver
20:45 – 21:05 Spiser de unge gris – og andre analyser og aktiviteter i branchen
                        v/ Puk Maja Ingemann Holm, chefkonsulent i afdeling for Ernæring, Landbrug & Fødevarer
21:05 – 21:25 Butcher’s Manifesto – hvad? og hvorfor? samt tre gode slagtertips til en god middag med gris
                        v/ Michael Museth Butcher’s Manifesto
21:30               Tak for i aften – og god jul!

Kommende arrangementer
fra IDA Levnedsmiddelselskabet

15 maj.
Innovation i større virksomheder
  • IDA Mødecenter, København V
  • tirsdag d. 15. maj kl. 19:00

Netværk

Få højt specialiseret viden og rabat på arrangementer, som medlem af IDAs 40 fagtekniske netværk.

Meld dig ind i et netværk

luk
close