21-11-2018 09:16:19

Smagning af vine fra vingården Marcato, Norditalien

Vinsmagning med 3 retters menu hos Skovgaard Vine i Slagelse
Arrangør: Nordvestsjællands Afdeling, IDA Sjælland
Medarrangør: IDA Elteknik

Ved denne vinsmagning prøvesmages alene vine fra vingården/vinhuset Marcato (se nærmere beskrivelse af Marcato nederst) og vil bestå af følgende 3 retters menu med tilhørende 8 vine:

Menu og smagsliste:
Velkomstdrik
Maffea Blanc, Metodo Tradizionale, IGT Veneto

Forret
Hvidvinsdampet rødspættefilet anrettet på rucolasalat med æblefilet, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme
Hvidvine til forretten:Soave iPrandi 2011, Pinot Grigio 2011og Soave Superiore Il Tirso 2009

Hovedret
Kalvetykstegsfilet braiseret med rødvin, laurbærblade og sort peberkorn serveres med fyldte markchampignons, langtidsbagt selleri, råsyltet solbær hertil små bagte kartofler og rødvinssauce af egen kraft
Rødvine til hovedretten: DUO Rosso Veneto 2011, Pian Alto 2009 og Asinara Merlot 2008

Dessert
Tiramisu, der serveres med råsyltede bær
Vin til desserten: Recioto di Soave Spumante 2005

Om Marcato
Vingården Marcato, nu i 4. generation eje, er beliggende i Ronca – ca. 50 km. øst for Verona. Vingården/vinhuset er kendt for at lave nogle af Italiens bedste mousserende vine, super rødvine samt ikke mindst fantastiske hvidvine.
Udover vingården i Ronca, har de også vingården Berica, der ligger ved deres La Giareta ejendom – ca. 20 km. sydvest for Vicenzza mellem de to små landsbyer Sarego og Grancona. Her dyrker de fortrinsvis vinsorterne Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.

Pris pr. deltager: kr. 275,- (max. 3 ledsager pr. IDA medlem)
Ret til ændringer forbeholdes

 

 

 

Tilvalg

Ledsager
kr. 275

Netværk

Få højt specialiseret viden og rabat på arrangementer, som medlem af IDAs 40 fagtekniske netværk.

Meld dig ind i et netværk

luk
close