25-05-2018 12:54:54

Udsøgt sherry, himmelsk portvin og danske tapas

Arrangør: Roskilde-Køge Afdeling, IDA Sjælland

Kom med åbne sanser og udvid din horisont for spændende nordisk-iberiske mad-og-vin kombinationer.


Mad og vine vil under middagen bliver kommenteret og baggrunden for de tungt respekterede vinhuse vil blive beskrevet.


Bodegas Hidalgo er en blandt de ældste sherryproducenter og fortsat i dag et privatejet familiefirma.

Huset er beliggende helt ud til Atlanterhavet, placeringen er enestående og de salte briserne fra det nærtliggende ocean sætter sit unikke præg på disse "gastro-egnede" vine.

Quinta de la Rosa, er en ung portvinsproducent, men har bemærket sig grundet vinenes gode kvalitet og stil. Dette skyldes naturligvis at folkene bag Quinta'en, den svenske familie Bergqvist, som gennem generationer har været vinbønder i området. Faktisk startede det hele i år 1815... Vingården er lille - men har udelukkende bedst beliggende marker klassificeret som "grade A” marker nær byen Pinhao.  Det golde og ufremkommelige terræn har her betalt tilbage med materiale til enestående portvine.

 

Aperitif: Snack & Porto Surprise

**

Gratineret østers

Knivmusling

Dampede blåmuslinger

- Manzanilla "la Gitana ", Bodegas Hidalgo

**

Kalveterrin med grov sennep

Svineskanks riette på sprødt brød

Lammekrone med pistacie

- Amontilado Napoleon, Bodegas Hidalgo

- Palo Cortado Viejo, Bodegas Hidalgo [+30 år, en Hidalgo-juvel]

**

Lille chokolade fondant

Rabarbertærte med creme fraiche

Blå kornblomst

- 2007 LBV Quinta de la Rosa [90p winespectator

- 2007 Vintage Port, Quinta de la Rosa [93p winespectator, 91p Wine Enthusiast]

- 1977 Gould Campbell [97p winespectator]

**

Kaffe

 

Max 4 deltagere til studiepris

Yderligere information kan fås hos nicolai@schiorring.dk

Bindende tilmelding!

Kommende arrangementer
fra Roskilde-Køge Afdeling, IDA Sjælland

29 maj.
Byvandring Køge med afslutning i Hugos's kælder
  • Statuen, Køge
  • tirsdag d. 29. maj kl. 17:30
2 jun.
Geologisk og historisk tur på Stevns, fra Højerup Kirke til Boesdal Kalkbrud
  • Geologisk og historisk tur på Stevns , 4660 Store Heddinge
  • lørdag d. 02. juni kl. 10:00
3 jun.
Familietur til Sagnlandet Lejre
  • Sagnlandet Lejre, Lejre
  • søndag d. 03. juni kl. 10:00
4 jun.
Rundvisning over hvælvingerne i Roskilde Domkirke
  • Roskilde Domkirke, Roskilde
  • mandag d. 04. juni kl. 18:00
6 jun.
Virksomhedsbesøg hos CP ApS
  • CP ApS, Viby Sj
  • onsdag d. 06. juni kl. 18:00
Se alle kommende arrangementer fra Roskilde-Køge Afdeling, IDA Sjælland

Netværk

Få højt specialiseret viden og rabat på arrangementer, som medlem af IDAs 40 fagtekniske netværk.

Meld dig ind i et netværk

luk
close