19-06-2018 18:17:18

Vinsmagning: Hvor startede den vestlige vinkultur?

Vinsmagning med 3 retters menu hos Skovgaard Vine i Slagelse
Arrangør: Nordvestsjællands Afdeling, IDA Sjælland
Medarrangør: IDA Elteknik

I denne vinsmagning omfattende en 3 retters menu, går vi på jagt efter vinkulturens rødder.

Som det fortælles i Iliaden og Odysseen af Homer, var de gamle græker store vinnydere, og overalt på den græske halvø blev der dyrket vin. Og med grækernes kolonisering rundt i Middelhavet, blev vinavlen udbredt først til Sicilien/det sydlige Italien, og senere til Provence/Sydfrankrig, allerede fra 600 f.Kr.

Med udgangspunkt i Skovgaard Vines sortiment fra disse tre vinproducerende områder, er nedenstående smagsliste udarbejdet under hensyntagen til den specielt valgt 3 retters menu.

Menu og smagsliste:

Velkomstdrik

Deus Semisparkling White

Forret

Fiskesalat. Bestående af strimler af urtedampet pangasius filet, varmrøget laks, rejer og krebsehaler anrettet på salatblade vendt med radiser, bagte rødbeder og grønne bønner serveres med rørt hytteostecreme.

Hvidvine til forretten:

Kamnik Chardonnay Single Vineyard 2012, Kamnik Chardonnay Barrel Fermented 2011og
D & B Sauvignon Blanc Cuvee Décadente vdp 2007
 

Hovedret

Braiseret kalvesteg. Kalvetykstegsfilet braiseret med rødvin, laurbærblade og lakridsrod serveres med fyldte portobello svampe, langtidsbagt selleri, og gulerødder, råsyltet solbær hertil små timiankartofler og rødvinssauce af egen kraft

Rødvine til hovedretten:

il Papavero PRIMITIVO Puglia rødvin 2012, Kamnik Winemaker's Selection 2011 og
Kamnik Cuvee de Prestige 2012

Dessert

Rabarbertrifli. Anrettet på sprød bund af marcipan pyntet med flødeskum og vanilliecreme

Vin til desserten:

Kamnik Temjanika 2013 og Deus Rosato Semisparkling

 

Pris pr. deltager: kr. 275,- (max. 3 ledsager pr. IDA medlem)

Tilvalg

Ledsager
kr. 275

Kommende arrangementer
fra Nordvestsjællands Afdeling, IDA Sjælland

11 aug.
Tag på en historisk byvandring i Næstved og hør bl.a. om Kählers Keramiske Værksted
  • Næstved Museum, Næstved
  • lørdag d. 11. august kl. 10:00
10 nov.
Med julen kommer det gode øl
  • Skovgaard Vine, Slagelse
  • lørdag d. 10. november kl. 15:00

Netværk

Få højt specialiseret viden og rabat på arrangementer, som medlem af IDAs 40 fagtekniske netværk.

Meld dig ind i et netværk

luk
close